La salade Reine des Glaces, aussi appelée Frisée de Beauregard, est une laitue Batavia résistante au froid. Cette variété possède des feuilles savoureuses vert foncé et craquantes. Elle se consomme de mai à novembre. On l’apprécie pour sa fraîcheur et sa légèreté.
La salade Reine des Glaces est un aliment qu’il faut consommer au plus vite, on peut la conserver que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.