Un grand classique revisité avec de délicieuses fraises, pour une recette simple, fraîche et sucrée.
Tiramisu aux fraises
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 gr mascarpone
- 200 gr biscuits à la cuillère
- 300 gr fraise clery
- 90 gr sucre
- 3 œufs
- 1 citron vert
- 1 pincée sel
- quelques feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Lavez et coupez les fraises puis laissez les mariner pendant 15 minutes dans un saladier avec 30 gr de sucre
- Séparez les blancs d’œuf des jaunes d’œuf
- Mélangez les jaunes d’œuf avec 50 gr de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse
- Ajoutez le mascarpone et une cuillère à soupe de jus de citron vert
- Dans un second saladier, montez les blancs jusqu’à l’obtention d’une neige ferme, puis, rajoutez une pincée de sel
- Puis incorporez délicatement ce second mélange au premier mélange à base de mascarpone
- Dans une assiette creuse, mélangez le jus de citron vert restant, 10 gr de sucre et 20 cl d’eau chaude pour obtenir un sirop
- Trempez les biscuits à la cuillère pour les imbiber de ce sirop
- Pour le montage du tiramisu, disposez morceaux de fraises, biscuits trempés, puis crème. Répétez l'opération jusqu'en haut de votre contenant
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures
- Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe
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