Nettoyer et équeuter les fraises
Réserver quelques fraises (environ 100g) et les couper en 4 pour la déco
Mettre le reste des fraises avec le jus de citron et le sucre dans le blender
Mixer jusqu'à obtention d'un coulis
Quand les fraises sont bien mixées ajouter les feuilles de basilic ciselées, donner quelques tours de mixer
Mettre les fraises mixées dans une casserole et porter à ébullition
Quand le mélange boue, baisser le feu et prolonger la cuisson 5 min
Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans des verrines et mettre au frais au moins 2h
Au moment de servir déposer quelques quartiers de fraises et une feuille de basilic dans chaque verrine