Go Back

Soupe de Fraises au basilic

Temps de cuisson5 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Portions: 4

Ingrédients

  • 600 g Fraises
  • 30 g Sucre de cannes
  • 1 c. à s. Basilic ciselé
  • 1/2 Jus de Citron

Instructions

  • Nettoyer et équeuter les fraises
  • Réserver quelques fraises (environ 100g) et les couper en 4 pour la déco
  • Mettre le reste des fraises avec le jus de citron et le sucre dans le blender
  • Mixer jusqu'à obtention d'un coulis
  • Quand les fraises sont bien mixées ajouter les feuilles de basilic ciselées, donner quelques tours de mixer
  • Mettre les fraises mixées dans une casserole et porter à ébullition
  • Quand le mélange boue, baisser le feu et prolonger la cuisson 5 min
  • Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans des verrines et mettre au frais au moins 2h
  • Au moment de servir déposer quelques quartiers de fraises et une feuille de basilic dans chaque verrine