Soupe de Fraises au basilic
Portions: 4
Ingrédients
- 600 g Fraises
- 30 g Sucre de cannes
- 1 c. à s. Basilic ciselé
- 1/2 Jus de Citron
Instructions
- Nettoyer et équeuter les fraises
- Réserver quelques fraises (environ 100g) et les couper en 4 pour la déco
- Mettre le reste des fraises avec le jus de citron et le sucre dans le blender
- Mixer jusqu'à obtention d'un coulis
- Quand les fraises sont bien mixées ajouter les feuilles de basilic ciselées, donner quelques tours de mixer
- Mettre les fraises mixées dans une casserole et porter à ébullition
- Quand le mélange boue, baisser le feu et prolonger la cuisson 5 min
- Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans des verrines et mettre au frais au moins 2h
- Au moment de servir déposer quelques quartiers de fraises et une feuille de basilic dans chaque verrine